Restoran endüstrisinin yıllık geliri 8 milyar dolar. 11.000’den fazla şirket ve 140.000 çalışanı ile bu sektörde baskın şirket bulunmamaktadır. Yüksek gelirli hanelerdeki bir talep, bu endüstrinin büyümesini belirler. Catering hizmetleri kurumsal etkinliklere, düğünlere ve ağırlamaya odaklanır. Geniş bir lojistik planlama ve sunum yelpazesi, herhangi bir işletmenin başarısı için kritik öneme sahiptir. Catering pazarındaki yeni trendler, durgunluğun etkileri nedeniyle yüksek mutfağın bu segmentin çoğunu ele geçirdiğini gösteriyor. Gündelik yemek artık daha yaygın bir deneyim haline geldi. Sonra,
2014 yılında Catering, yaratıcı görüntüler ve yemekler aradı. Akdeniz’den gelen yenilikçi tatları ve uluslararası etkileri birleştiren bu endüstri, kendini yeniden keşfetmeye odaklanmıştır. Giderek daha popüler hale gelen etkileşimli barlar, büyük etkinliklere doğru yol alıyor. Düğünlerde, kısmen sahte düğün pastaları olan dondurma çubukları sergileniyor. Klasikler, kekler ve şekerlemeler gibi eğlenceli ayarlarla giderek daha fazla talep görüyor. Bugünün pazarında olasılıklar sonsuzdur.