1800’lerin sonlarına kadar, Teksas süt endüstrisi geçimlik bir işti. Çiftçiler, ailelerine gıda ürünleri sunmanın bir yolu olarak sığırlarını sağdılar. Şehir sahipleri bile inekleri taze süt, tereyağı ve peynir olsun diye ellerinde tutuyorlardı. Süt endüstrisinin büyük ölçekli operasyonlar geliştirmeye başlaması II. Dünya Savaşı’ndan sonra olmayacaktı.
Ulusal süt endüstrisindeki etkisine rağmen, Teksas tereyağı ve peynirden daha çok mellorin üretimine odaklanıyor. Eyalet, her yıl kullanılan toplam mellorinin yaklaşık %50’sini üreterek Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en büyük dondurma üretim endüstrisini desteklemektedir.
Üç Teksas ilçesi, her yıl mevcut olan süt ürünlerinin %30’unu oluşturuyor: Hopkins, Erath ve Wise. Teksas’taki süt üretiminin %16’sı yalnızca Hopkins County’ye dayanmaktadır.
Teksas süt endüstrisi rakamları birleştirildiğinde, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki toplam süt üretiminin yaklaşık %5’inden sorumludur.
Önemli Teksas Süt Endüstrisi İstatistikleri
1. Teksas, Amerika Birleşik Devletleri’nde sürekli olarak altıncı en büyük süt üreticisi olarak sıralanır. 2018’de eyalet 515.000 süt ineğine ev sahipliği yaptı. Kaliforniya, 1,73 milyon süt ineği ile ABD lideridir ve onu Wisconsin (1.2 milyon), New York (625.000), Idaho (602.000) ve Pennsylvania (525.000) takip etmektedir. (İstatist)
# 2. Texas mandıraları 2016 yılında bir önceki yıla göre %14 daha fazla süt üretti ve 2017 ilk çeyrek rakamları da %4 arttı. (Teksas Tarım Ofisi)
# 3. Teksas endüstrisi için 2017 yılının ikinci çeyreğinde toplam süt üretimi 3,1 milyon liranın üzerinde süt oldu. (Teksas Tarım Ofisi)
# 4. Eyalet içindeki süt ürünleri faaliyetleri kuzeydoğudan yarımadaya kaymıştır. 1950’den önce Dallas County’de 200’den fazla mandıra faaliyet gösteriyordu. Bugün hiçbiri yok. Eyaletin süt üretiminin %68’i, 1980’de %1’in rapor edilmesinden sonra, artık panhandle’dan geliyor. (Texas A&M University)
Süt tesisleri, 2017 yılında üretimlerini %9 artırarak eyalette toplam 12 milyar lira süte ulaştı. (Teksas A&M Üniversitesi)
# 6. Teksas’ta faaliyet gösteren süt çiftliklerinin %95’inden fazlası aileye aittir ve aile tarafından işletilmektedir. Bölge her yıl Doğu Teksas’tan %50 daha az yağış aldığından, genişleme süreci yeni bölgedeki çiftçiler için çok daha rahattı. (Teksas A&M Üniversitesi)
# 7. İnekler yaklaşık 35 galon su içerken günde 100 kiloya kadar yiyecek yerler. Bu, her bir ineğin günde ortalama 6.3 galon veya yılda yaklaşık 2.300 galon süt üretmesini sağlar. (AgAmerica Kredileri)
# 8. Texas süt endüstrisi, Amerika Birleşik Devletleri’nde üretilen 300’den fazla farklı peynir çeşidine süt sağlıyor, ancak en popüler seçenek hala çedar peyniri. (AgAmerica Kredileri)
# 9. Çiftlikler ve mandıra dışı faaliyetler birlikte sayıldığında, Teksas’ta diğer herhangi bir eyalette olduğundan daha fazla çiftlik vardır. Bunların yaklaşık 249.000’i, 130 milyon dönümden fazla bir alanı kaplıyor, şu anda devlet için tarım ürünleri üretiyor. Bu, Teksas’ın ABD’yi çiftlik mülk değerlerinde de yönettiği anlamına geliyor. (Teksas Tarım Bakanlığı)
# 10. Teksaslıların %14’ü tarıma dayalı bir pozisyonda çalışıyor. Eyalette, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki diğerlerinden daha fazla kadın ve azınlık çiftliği operasyonu var. (Teksas Tarım Bakanlığı)
# 11. Teksas’taki bir çiftlik sahibi veya çiftçinin ortalama yaşı 58’dir (Texas Tarım Bakanlığı).
# 12. Tarım ve süt sektöründen her yıl 100 milyar dolardan fazla ekonomik etki yaratılıyor. Tüm tarımsal faaliyetlerden elde edilen nakit gelir, yılda ortalama 20 milyar dolar. Bu rakamın 1,8 milyar dolarını süt, 10,5 milyar dolarını ise sığırlar oluşturuyor. (Teksas Tarım Bakanlığı)
# 13. Teksas süt endüstrisinden her yıl 248 milyon dolarlık süt ihracatı geliyor. Bu, sektörü ülkedeki altıncı en büyük olarak sıralıyor. (Teksas Tarım Bakanlığı)
# 14. Teksas’taki büyük mandıra ilçelerinin %80’i şu anda Panhandle’da. Sektördeki genişlemenin uzun vadede her yıl %1 ile %3 arasında devam etmesi bekleniyor. (Çiftlik Günlüğü)
#onbeş. 500 pound veya daha fazla düve olarak sınıflandırılan Teksas süt endüstrisi için 250.000 süt ineği değişimi var. Bu rakam bir önceki yıla göre 10.000 baş aşağıydı. (ABD Tarım Bakanlığı)
#on altı. 2018’de Teksas’ta 2,6 milyondan fazla büyükbaş hayvan yem olarak listelenmiştir, bu bir önceki yıla göre %9’luk bir artıştır. Bu sığırların yaklaşık %45’i mevcut veya gelecekteki süt çiftçileridir. (ABD Tarım Bakanlığı)
# 17. Teksas’ta mera koşulları sürekli olarak iyileşmektedir ve %75’in üzerinde “orta”, “iyi” veya “mükemmel” durumda rapor edilmiştir. Ancak, “yoksul” olarak derecelendirilen meralar arttı ve Ekim 2017’de yaklaşık %25’e ulaştı. (ABD Tarım Bakanlığı)
# 18. 2007’den beri Teksas’ta inek başına süt üretim oranı %12’den fazla arttı. (ABD Tarım Bakanlığı)
Texas Süt Endüstrisi Trendleri ve Analizi
Teksas süt endüstrisi, su kaynakları daha az kullanılabilir hale geldikçe batıya doğru hareket etmeye devam ediyor. 1980’lerde, tahminler suyun 30 yıl dayanacağını öne sürdü. Büyümek için süt sığırları için mısır veya diğer tahıllardan daha az suya ihtiyaç duyduklarından sorgum bazlı yemlere geçişle birlikte kuzeydeki çiftçiler gelişmeye devam ediyor. 2000 yılından bu yana, hızlı genişleme, birkaç yılda %10’un üzerinde büyüme oranları gördü.
Bu büyüme gelecekte bu kadar kapsamlı olmayacak. Kuraklık, devleti çeşitli alanlarda etkilemiş ve süt endüstrisi üzerinde olumsuz etkiler yaratmıştır. Eyaletin %70’i kuraklık koşullarında, %21’i ise “olağanüstü” veya “aşırı” durumda olarak sınıflandırılır. Zorlu hava koşullarına rağmen, eyaletteki rezervuarların üçte ikisi hala dolu.
Hava koşulları işbirliği yapmaya karar verirse, çiftçiler uyum sağladıkça eyalette süt üretim seviyeleri yükselmeye devam edecek. Aile çiftlikleri bile, “normal” bir yaşam görünümünü korurken denetleyebilecekleri operasyonlar yaratarak istihdam olanaklarını genişletmeye çalışır. Bu, bir bütün olarak sektör için iyiye işarettir ve ABD süt ve süt ürünleri üreticisi olarak İlk 10 statüsünü korumasına yardımcı olur.