Genellikle “GDO’lar” olarak adlandırılan kapsamlı bir sınıflandırmada atıfta bulunulan genetiği değiştirilmiş gıdalar, market pazarını değiştirdi. Genetik modifikasyonlar, evrimin doğal bir bileşenidir. Geçmişte bile, teknolojiler belirli değişikliklere izin vermeden önce, tarım işçileri mahsulleri ve gıda üretimini geliştirmek için en iyi bitkileri ve hayvanları birlikte yetiştirdi.
Modern GDO’lar yapay doğal seçilimden biraz farklıdır. GDO’lar, normalde mümkün olmayan belirli gıdalara eklenen genetik verileri kullanır. Bazı garip GDO’lu yiyecekler arasında blomatlar (yaban mersini ve domates), Granny Smith 2.0 (kesildikten sonra kararmazlar) ve akrep lahanası (kendi zehrini üreten bir lahanadır) bulunur.
Böcekleri öldürmek için kendi zehrini üreten bir lahanayı ısırma düşüncesi insanı biraz endişelendirebilir. Bazı GDO’lu ürünler, kimyasal olarak ticari ürünlere benzeyen kendi böcek ilaçlarını bile üretir. Bu ürünler genellikle insanlara zararsız olarak pazarlansa da, Tabiat Ana’nın doğal seyrini yapay olarak değiştirme konusunda haklı bir endişe var.
İşte genetiği değiştirilmiş gıdaların üzerinde düşünülmesi gereken bazı önemli artıları ve eksileri.
Genetiği değiştirilmiş gıdaların avantajları nelerdir?
1. Genetik modifikasyonlar, hasatların daha öngörülebilir olmasını sağlar.
Mahsuller her yıl öngörülebilir bir verim üretebilirse, tutarlı hasat elde edilebilir. Genetik modifikasyonlar, mahsullerin normalde mahsullere zarar verebilecek koşullarda büyümesine izin verdiği için bunu mümkün kılar. Mısır çölde yetiştirilebilir. Tarım arazileri, kısa büyüme mevsimi olan soğuk yerlerde geliştirilebilir. Bu, daha büyük bir insan nüfusu için daha fazla yiyeceğe sahip olma olasılığının olduğu anlamına gelir.
2. GDO’lu gıdalar, beslenme profillerini iyileştirmek için değiştirilebilir.
Yaban mersini domatesle birleştirmenin amacı, insanların diyetlerinde alabilecekleri antosiyanin miktarını artırmaktı. Antosiyanin, kanserle savaşabilen ve diğer sağlık yararları sağlayan bir antioksidandır. Bu GDO’lu gıdanın maliyeti tipik olarak taze yaban mersini veya domatesten daha düşüktür, bu da çoğu insanın düzenli tüketim sırasında gıdanın gelişmiş besin profilinden faydalanmasını mümkün kılar.
3. Genetiği değiştirilmiş gıdalar diğer gıdalardan daha uzun süre taze kalır.
Yapay koruyucular genellikle gıda ürünlerini süpermarket raflarında uzun süre taze tutmak için kullanılır. Daha uzun raf ömrü, daha az gıda israfı yaratır ve tüketiciye gıda tedarik edenler için karı artırır. Genetiği değiştirilmiş gıdalar, yapay koruyucuları azaltır veya ortadan kaldırır ve koruyucu maddelere maruz kalmanın sağlık risklerini azaltırken bir kişinin genel diyetini iyileştirebilir. Bazı yapay koruyucular, daha yüksek gıda alerjisi tetikleyici oranları, kalp hastalığı ve hatta kanser ile bağlantılı olabilir.
4. İlaç, gıdanın DNA’sına aşılanabilir.
Kim kol, bacak veya daha hassas bir bölgeye enjeksiyon yaptırmak için doktora gitmeyi gerçekten sever? Kendimizi tehlikeli hastalıklardan korumak için ihtiyaç duyduğumuz aşılar ve günlük yaşam için faydalı olan bazı ilaçlar, modern GDO uygulamaları sayesinde her gün yediğimiz yiyeceklere dahil edilebilir. Bu, insanların ihtiyaç duydukları ilaçlara erişimini daha ucuz hale getirecek ve gelecekte bir doktor ziyaretinin ele alınma şeklini değiştirebilir. Fıstık ezmesi ve jöleli sandviç yerken grip aşısı olabilirsiniz.
5. Genetiği değiştirilmiş gıdalar daha çekici görünüyor.
Ortalama bir insan, daha çekici olarak algılandığı için sağlıklı bir seçenek yerine sağlıksız bir yiyecek seçeneğini tercih eder. Avrupa Sağlık Psikolojisi Derneği Bülteni, renk, boyut, aroma ve tat hafızası gibi belirli özelliklerin gıda seçimlerine katkıda bulunduğunu öne sürüyor. Genetiği değiştirilmiş gıdalar, zamanla daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmek için yiyeceklerin rengini değiştirebilir veya parlaklık, parlaklık ve lezzet katabilir.
6. Genetiği değiştirilmiş gıdaların tüketicilere ulaştırılması daha kolaydır.
GD gıdaların daha uzun raf ömrü, gıda dağıtım ağlarının dünya çapında genişletilmesini mümkün kılar. Bu bize şu anda var olan yiyecek çöllerini tamamen ortadan kaldırmasa bile azaltma yeteneği verir. Gıdaya daha iyi erişim, dünyada daha az gıda güvensizliği anlamına geliyor. Yemek çölleri büyük bir endişe kaynağıdır. Dünya çapında her 7 kişiden 1’i gıda güvenliği olmayan olarak sınıflandırılan bir evde yaşıyor. ABD’de her 5 çocuktan 1’i gıda güvencesi olmayan hanelerde yaşıyor. Genetiği değiştirilmiş gıdalar bunu kalıcı olarak değiştirebilir.
7. Genetiği değiştirilmiş gıdalar pestisit kullanımını azaltır.
Bazı haşerelerin mahsullere zarar vermesini önlemek ve potansiyel hasadı azaltmak için genellikle tarım arazilerine pestisitler püskürtülür. Pek çok pestisit, toprağın üst tabakasına zarar verebilecek bir kimyasal bileşime dayanmaktadır. Birçok çiftlik, her yıl aynı mahsulü ürettikleri için değil, pestisitlerin toprağa zamanla atılması gereken tuzlar ekledikleri için tarlalarını döndürmek zorunda kalıyor.
8. GDO’lu gıdalar herbisit kullanımını azaltır.
Yabani otlar da tarım arazileri için önemli bir sorundur. Bir yabani ot, gıda üreten bir mahsulün hasat üretmek için ihtiyaç duyduğu kaynaklar için rekabet eder. Pestisitler için geçerli olan aynı sorun, herbisitlerin uygulanması için de geçerlidir. Geleneksel yetiştirme yöntemlerini kullanarak bunları aşırı püskürtmek, zamanla toprak besin seviyelerini azaltabilir. Yabani ot müdahalesini doğal olarak önleyen genetik modifikasyonlar, büyüyen ortama verilen kimyasalların miktarını azaltabilir. Bunun karşılığında tutarlı getiriler oluşturulabilir.
9. Etiketleme programları tüketicileri ne yedikleri konusunda bilgilendirebilir.
Avrupa’da genetiği değiştirilmiş gıdalar etiketlenmelidir. Birkaç dilekçe, Amerika Birleşik Devletleri’nde benzer bir gereklilik getirmiştir. Birçok gıda üreticisi, tüketicilerin genetiği değiştirilmiş bileşenler tüketip tüketmediklerini bilmeleri için ürünlerini etiketlemeyi çoktan seçti. Bu, tüketicilerin yemeyi seçtikleri gıdalar hakkında tam bilgiye sahip olmalarını sağlar. Bu teknolojinin potansiyel faydalarına rağmen, çoğu pazarda çok sayıda seçenek mevcutken hiç kimse yemek istemediği bir şeyi yemeye zorlanmamalıdır.
10. Genetiği değiştirilmiş gıdalara besinsel faydalar eklenebilir.
İnsan beslenmesi, yaşam için sağlıklı bir dengeyi korumak için belirli miktarda vitamin ve mineral gerektirir. Herkes, bu besin maddelerinin tamamında eksiksiz olan bir diyeti, tercihine veya gerekliliğine göre izlemez. Gıda ürünlerinin genetik modifikasyonu süreci, bu gerekli elementleri normalde bunları içermeyen gıdalara aşılayabilir. Beslenmenin bu yapı taşlarını daha fazla gıdaya dahil ederek, zamanla yetersiz beslenmeden daha az sağlık sorunu ortaya çıkabilir.
11. Genetiği değiştirilmiş temel gıdalar tüketicinin maliyetlerini azaltabilir.
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki ortalama bir kişi, tek bir yıl boyunca neredeyse 1 ton mısır yiyecektir. Bu, her yıl yaklaşık 42 kilo mısır şurubu içerir. Mısır gibi temel bir gıda ürününün genetik modifikasyonları, yetiştirme maliyetini azaltabilir. Bu, temel gıdalardan yapılan diğer gıda ürünlerinin maliyetini düşürür ve bu da tüketicilerin markette paradan tasarruf etmesini sağlar. Tasarruf pound başına sadece 0,50 dolar olsa bile, bu kişi başına yılda 750 dolarlık toplam tasarrufla sonuçlanacaktır.
12. Genetik modifikasyon teknolojileri başka yerlerde kullanılabilir.
Bir virüsün DNA’sını değiştirebilen ve böylece insanlara artık zararlı olmayan görüntü. Belki bir gün, kanser hücreleri keşfedildikten sonra kendi kendini yok etmek için genetik olarak modifiye edilebilir. Gıda tedarikimizde genetik modifikasyonlar için kullandığımız teknolojiler başka yerlerde de kullanılabilir. Yiyeceklerin genetiğini anlamak, kendimizin, diğer bitki ve hayvanların ve potansiyel olarak evrenin genetik profillerini anlamamızı sağlar. GD gıdaların bize sunduğu süreçler nedeniyle köşede hangi potansiyel atılımın beklediği hakkında hiçbir fikrimiz yok.
Genetiği değiştirilmiş gıdaların dezavantajları nelerdir?
1. Genetiği değiştirilmiş gıdalar ilaç direncini artırabilir.
İnsanlara ilaç faydası sağlayabilecek gıda ürünlerine sahip olmak birçok fayda sağlayabilir. Ayrıca çok sayıda istenmeyen sonucu olabilir. Bakteri popülasyonlarında belirli antibiyotiklere karşı şu anda gözlemlenen direnç miktarı, doğanın nasıl uyum sağlayacağını bildiğinin kanıtıdır. İlaç niteliğindeki gıdalara tekrar tekrar maruz kalmak, her bireyde o ilacın etkinliğini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda direnç faktörünü de hızlandırabilir. Zamanla, bu, uygulanabilir bir çözümü olmayan rahatsız edici sağlık sonuçlarına neden olabilir.
2. Genetiği değiştirilmiş gıdaların yetiştirilmesiyle ilgili yasal sorunlar vardır.
Genetiği değiştirilmiş birçok gıda patentlidir. Bu alandaki bitki ve faydalı patentlerin faydalı ömrü 20 yıldır. Bu, ilgili şirketin yatırımını korumak için yapılır. Yeni bir GDO’lu gıda ürününün ortalama maliyeti 136 milyon dolar. Patentler olmadan şirketler ekonomik kayıplara uğrayacaktır. Ancak, tarlalarına GD ürünler bulaştıran çiftçiler, normalde mevcut olmayacak yasal yükümlülüklerle karşı karşıyadır. Tescilli ürünler yetiştiren çiftçiler, bunu yapma niyeti veya bilgisi olmasa bile, dünyanın her yerindeki mahkemeler tarafından mali olarak sorumludur.
3. Doğal olmayan DNA kombinasyonları oluşturun.
Genetik göçlerin türler içinde gerçekleştiği bilinmektedir. Bu bitki ve hayvanlarda olur. Sanki bir Chihuahua gibi çok küçük köpeklerimiz ve bir Saint Bernard gibi çok büyük köpeklerimiz var. Bu şekilde sayısız mısır türü, farklı tahıllar ve diğer gıda ürünlerine sahibiz. GM gıdalarının yaptığı, yeni bir gıda ürünü oluşturmak için doğal olmayan DNA kombinasyonlarını birleştirmek. Lahana DNA’sındaki akrep DNA’sının kombinasyonu bu sürecin sadece bir örneğidir. Araştırmalar belirli kombinasyonların insanlar için zararlı olmadığını gösterse bile, bu kombinasyonlar alerji tetikleyicileri ve istenmeyen sonuçlar yaratabilir.
4. Bağımsız araştırmaların bu alanı etkilemesi zordur.
Genetiği değiştirilmiş gıda patentleri ağırlıklı olarak 6 şirket tarafından kontrol edilmektedir. Bu sadece Amerika Birleşik Devletleri’nde değil. Yani küresel. Bu alanda tohum yetiştiricilerinin yaklaşık yarısı, üretilebilecek ürünlerle ilgili bağımsız araştırmalara izin vermemektedir. Bu, araştırmacıların GD gıdaları tüketmenin uzun vadeli faydalarının veya sonuçlarının neler olabileceğini belirlemelerini engeller. Bu, ilgili şirketlerin karlarını korumak için yapılır. Genetiği değiştirilmiş gıdaların çoğu buğday, soya fasulyesi veya mısır içerdiğinden, neredeyse tüm gıda üreticileri bu patentlerin insafına kalmıştır.
5. Bazı GDO’lu gıdaları tüketmekten kaynaklanan sağlık riskleri olabilir.
Yine bu örnekte yaban mersini ve domates kombinasyonunu kullanalım. Bu besinin amacı, belirli bir antioksidanın tüketimini arttırmaktır. Bunu yaparak, önemli miktarlarda tüketildiğinde insanların kanserle savaşmasına yardımcı olabilecek sağlık yararları olabilir. Bununla birlikte, aynı zamanda, yüksek dozda antioksidanlar, kanser teşhisi konmuş veya kanserden kurtulan kişiler için gerçekten zararlı olabilir.
6. Genetiği değiştirilmiş bazı gıdalar doğal yaşam alanlarını değiştirebilir.
Aralık 2017’de ABD Gıda ve İlaç İdaresi, AquAdvantage Somon adlı genetiği değiştirilmiş bir gıdayı kullanım için onayladı. Somon balığının yenmesi güvenliydi ve balığa verilen DNA, yaratık için güvenliydi. Balıklar tipik somondan daha hızlı büyürler, bu nedenle çevrenizden kaçarlarsa, doğal somon popülasyonları ortadan kaldırılmazsa büyük ölçüde azaltılabilir. “FrankenFish” lakaplı, Chinook somonu ve Ocean Pout DNA’sının bir kombinasyonudur.
7. Genetiği değiştirilmiş gıdalarla ilişkili ek kanser riskleri olabilir.
Kanserojen tehlikeler ve genetiği değiştirilmiş gıdalar alanındaki araştırmalar, raporlama ve deneysel tasarımdaki tutarsızlıklar nedeniyle tartışmalıdır. En çok tartışılan araştırma makalelerinden biri iki kez yayınlandı, ancak en az bir kez geri çekildi. Neredeyse sadece genetiği değiştirilmiş gıdaları yiyen sıçanların, doğal gıdalar yiyen sıçanlara kıyasla malign tümör geliştirme riskinin çok daha yüksek olduğunu buldu. GM gıdalar hakkında neredeyse hiçbir uzun vadeli araştırma yayınlanmadı ve var olan şey genellikle sonuçsuz.
8. Çapraz tozlaşma istenmeyen sonuçlara yol açabilir.
Çiftçiler, GD veya GD olmayan mahsulleri seçme hakkına sahiptir. Bir toplulukta, oranın %80 GDO olmayan ve %20 GDO olduğunu varsayalım. Bu ürünler arasında çapraz tozlaşma, böceklerin etkileşimi, rüzgar dağılımı ve bitkinin olgunlaşmasını sağlamak için doğanın kullandığı diğer yöntemler nedeniyle meydana gelecektir. Transgenik bir bitki, transgenik olmayan bir bitki ile etkileşime girdiğinde, esasen yeni bir tür yaratılır. Bu tohumlara ne olduğu, tamamen öngörülemeyen uzun vadeli sonuçlara sahip olabilir. Daha da kötüsü, GDO’lu bir mahsulün DNA’sı patentlenebilir ve daha sonra GDO’suz tarlalarda bulunabilir ve bu da herkesi daha büyük bir yasal sorumluluk riskine maruz bırakır.
9. Genetiği değiştirilmiş gıdaların ekonomik faydaları minimum düzeyde olabilir.
Genetiği değiştirilmiş gıdalar, kötü hasat risklerini azaltabilir, ancak GD olmayan ürünlere kıyasla bunları büyütmenin net ekonomik faydaları yoktur. Bunun bir kısmı, mahsul başarısızlığını karşılamak için kurulan sübvansiyonlar ve sigortadan kaynaklanmaktadır. Bu denklemin diğer kısmı, GD zımbaların tıpkı GM olmayan zımbalar gibi bir emtia olduğu gerçeğidir, bu nedenle aynı oranda işlem görürler. GDO’lu olmayan mahsullerin bile GDO’lu muadillerine kıyasla benzer bir verim ürettiği bilinmektedir.
Bu artı ve eksilerden bazılarını destekleyen genetiği değiştirilmiş ürünlerle ilgili bu 23 istatistiği okumanızı tavsiye ederim .
Genetiği değiştirilmiş gıdanın bu avantajları ve dezavantajları, değişen bir dünya için daha fazla gıda üretimine açılan bir pencere sunduğunu bize gösteriyor. Havalar ısındı. Okyanuslar yavaş yavaş asitleniyor. Rekor kuraklıklar gezegenin birçok bölümünü etkiledi. Aynı zamanda, insan nüfusu seviyelerinin daha önce olmasa da 2050 yılına kadar 10 milyara ulaşması bekleniyor. Genetiği değiştirilmiş gıdalar, potansiyel olumsuz etkilerine rağmen cevap olabilir.