Amerika Birleşik Devletleri, her yıl piyasaya 100 milyon tondan fazla soya ürünü getirerek soya fasulyesi üretiminde dünya lideri olabilir, ancak bu baklagillerin ekimini başlatan Çin’di. Kanıtlar, soya fasulyesinin ilk olarak 6.000 yıldan daha uzun bir süre önce ekildiğini ve bu da onu dünyanın ilk evcilleştirilmiş mahsullerinden biri haline getirdiğini gösteriyor.
Soya, besin içeriği profili nedeniyle popülerdir. Domuz proteininin iki katı, yumurtanın üç katı ve sütte bulunanın 12 katı protein içerir. Kuru tüketildiğinde yaklaşık %18 doymamış yağ içerir.
Soya endüstrisinden önemli istatistikler
1. 2016 yılında, soya fasulyesi ekinlerini içeren 83,7 milyon dönüm ekili alan vardı. Bu, ABD pazarında mahsuller için 38 milyar dolarlık bir nakit değer yarattı. (ABD Tarım Bakanlığı)
# 2. 2016’da yaklaşık 4,2 milyar kile soya fasulyesi hasat edildi. Bu, 2012’de üretilen sanayiden 1,2 milyar kileden fazla olacak. milyon kile daha az. 2016 rakamlarına göre (ABD Tarım Bakanlığı)
# 3. Soya endüstrisi için Amerika Birleşik Devletleri’nde en çok üretim yapan eyalet, mahsul başına ortalama 600 milyon kile olan Illinois’dir. Iowa, yılda 560 milyon kile üretilen en büyük ikinci üreticidir. Bunları, her biri 300 milyondan fazla kile üreten Minnesota, Indiana ve Nebraska takip ediyor. (ABD Tarım Bakanlığı)
# 4. 2016 yılında ABD merkezli soya fasulyesi endüstrisinden yaklaşık 2 milyar kile soya fasulyesi ihraç edildi.Bu, 2012 hasat yılında elde edilen ihracat rakamlarının 600 milyon kileden fazla üzerindedir. (ABD Tarım Bakanlığı)
# 5. Toplamda, Amerika Birleşik Devletleri’nde yetiştirilen soya ürünlerinin yaklaşık %47’si, son on yılda sektör ortalaması olan %48’in hemen altında, ihracata yöneliktir. (ABD Tarım Bakanlığı)
# 6. Çin, soya ürünlerinin çoğunu ABD’den alıyor ve yılda ortalama 1 milyar kileden fazla. Avrupa Birliği ve Meksika da her yıl 100 milyon kileden fazla soya fasulyesi alıyor. (ABD Tarım Bakanlığı)
# 7. Daha yüksek üretim ve ihracat rakamlarına rağmen, soya endüstrisi 2012’den bu yana kile fiyatında serbest düşüş gördü. ABD’de 2012’de sektör için ortalama hasat yılı kile başına 14,40 dolardı. 2016 yılında, son hasat yılı için tahmini ortalama kile başına 8,30 dolar. (ABD Tarım Bakanlığı)
# 8. Amerika Birleşik Devletleri bugün dünyanın en büyük soya ürünleri üreticisidir. Brezilya, her yıl ortalama 96,5 milyon tonluk toplam üretim hacmiyle dünyanın en büyük ikinci üreticisidir. (İstatist)
# 9. Alternatif soya ürünleri, 2010’dan beri soya endüstrisinin büyüyen bir parçası haline geldi. Soya bazlı ürünler tükettiğini söyleyen tüketicilerin sayısı 2016’dan bu yana yüzde 13 arttı. (Statista)
# 10. 2015 yılında Amerika Birleşik Devletleri’ndeki soya sütü satışları 366 milyon doları buldu. (İstatist)
# 11. Amerikalı yetişkinlerin yaklaşık %14’ü, diyetlerinde ana protein kaynağı olarak daha fazla soya tüketmeye çalıştıklarını söylüyor. (İstatist)
# 12. 1961’den beri dünya soya fasulyesi üretimi yaklaşık on kat arttı. 1990’ların ortalarından bu yana, endüstri zaten hacim olarak ikiye katlandı. (Dünya Yaban Hayatı Vakfı)
# 13. Arjantin ve Çin ile birleştirildiğinde, ABD ve Brezilya her yıl küresel soya endüstrisinin yaklaşık %85’ine katkıda bulunuyor. (Dünya Yaban Hayatı Vakfı)
# 14. Sanayide her yıl üretilen soyanın yaklaşık %85’i soya küspesi veya soya fasulyesi yağı ürünleri yapmak için öğütülür. (Dünya Yaban Hayatı Vakfı)
#onbeş. Soya tüketiminin yaklaşık %75’i, doğrudan insan gıda bileşenlerine giren ürünlerden ziyade hayvan yemlerinden gelir. (Dünya Yaban Hayatı Vakfı)
#on altı. Çin, bugün dünyanın en büyük soya ürünleri ithalatçısı ve %61’lik pazar payıyla ihracat pazarına hakim. (Dünya Yaban Hayatı Vakfı)
# 17. Avrupa Birliği, 15 milyon ton soya fasulyesi ve bir milyon ton soya fasulyesi yağı ile birlikte her yıl yaklaşık 25 milyon ton soya fasulyesi küspesi ithal ediyor. (Dünya Yaban Hayatı Vakfı)
# 18. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki soya bazlı gıda perakende sektörü, 2013 yılında 4,5 milyar dolar gelir elde etti. 1990’larda, sektör yıllık satışlarda ortalama 1 milyar dolar civarındaydı. (Kuzey Amerika Soya Gıda Derneği)
# 19. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki bitki bazlı gıda sektörü, 2011 ve 2013 yılları arasında %8,7 oranında büyüyerek tek başına 3,5 milyar dolarlık satış gerçekleştirdi. Karşılaştırıldığında, bir bütün olarak yiyecek ve içecek endüstrisi Aynı dönemde %3.7. (Kuzey Amerika Soya Gıda Derneği)
# 20. Soya gıda barları, toplam satışlarda 1,6 milyar dolar ile sektörün perakende gıda segmentine liderlik ediyor. Bu segment, 2011’den beri %17’lik bir CAGR yaşadı (Kuzey Amerika Soya Gıda Birliği).
21. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki tofu satışları, Asya pazarından yapılan satışlarda endüstri segmentinde görülen en büyük büyüme ile 2013 yılında 274 milyon $’ı buldu. (Kuzey Amerika Soya Gıda Derneği)
# 22. Soya sosu, 2012 yılında 292 milyon dolarlık satış gerçekleştirerek, sektörün çeşniler segmenti için güçlü bir satış sürücüsü olmaya devam ediyor, geçen yılın rakamları açıklandı. (Kuzey Amerika Soya Gıda Derneği)
# 23. Amerikalıların %31’i haftada en az bir kez soya ürünleri tükettiklerini söylüyor. (Kuzey Amerika Soya Gıda Derneği)
Soya Endüstrisi Trendleri ve Tahmini
2050 yılına kadar soya endüstrisinin patlayıcı bir büyüme sağlaması bekleniyor. Küresel üretim seviyelerinin 514 milyon tona ulaşması bekleniyor. Bu, endüstrinin 2012’de üretebildiğinin neredeyse iki katı olacaktır. Biyoyakıtlara olan talebin artmasıyla birlikte gıda üretiminde bir artış beklendiğinden, soya endüstrisi uygulanabilir ve popüler bir ürün üretmeye devam edecektir.
Önümüzdeki yıllarda göreceğimiz şey, Amerika Birleşik Devletleri dışında soya üretme eğiliminin bir evrimi. Güney Amerika’nın çoğunda olduğu gibi Brezilya’da da yeni tarım arazilerinin geliştirilmesi, artan talep seviyelerinin karşılanmasına yardımcı olacaktır. Önümüzdeki 10 yıl içinde Brezilya’nın dünya pazarı için ilk üretim yerini alması oldukça olasıdır.
Sektörün elde edebileceği büyümenin büyük bölümünün Asya’dan gelmesi bekleniyor. Bölgeye yapılan ihracatın önümüzdeki 5 yıllık dönemin sonunda üç katına çıkması ve ilk kez toplam 200 milyon mt’un üzerine çıkması bekleniyor.