Balıkçılık endüstrisi, bugün dünyanın en çok ticareti yapılan gıda ürünlerinden birini sağlamaktadır. Sektörün her yıl ürettiği 170 milyon ton balığın yaklaşık 136 milyon tonu gıda ürünleri için kullanılıyor. Bugün dünyadaki ortalama bir insan her yıl 40 kilodan fazla deniz ürünü yiyor.
Şu anda sektörün karşı karşıya olduğu ve karlılığını etkileyen ciddi bir sorun var. Stokların %90’ından fazlası tamamen sömürülür veya aşırı kullanılır, bu da mevcut statik balık avlama sayısını sınırlar. Amerika Birleşik Devletleri’nin izlediği ticari açıdan önemli deniz balık stoklarının yalnızca %71’i biyolojik olarak sürdürülebilir seviyelerde avlanmaktadır.
Bu nedenle endüstri, gerekli gıda tedarikini sağlamaya devam etmenin bir yolu olarak su ürünleri yetiştiriciliğine yöneliyor. 2030 yılına kadar, marketlere ve süpermarketlere ulaşan deniz ürünlerinin %60’ından fazlasının su ürünleri üretiminden gelmesi bekleniyor.
Balıkçılık endüstrisinden önemli istatistikler
1. Su ürünleri yetiştiriciliği, 2017 hasadının %4,5’ini oluşturarak dünyaya deniz ürünleri tedarikinde giderek daha önemli bir rol oynamaya devam ediyor.Bu çiftlikler 83 milyon tondan fazla deniz ürünü sağladı. (FAO)
2. Toplam dünya balık üretimi, küresel ekonomik koşulların iyileşmesiyle birleştiğinde, 2017’de mevcut deniz ürünleri arzında %2,3’lük bir artışa katkıda bulundu. (FAO)
# 3. Küresel deniz ürünleri pazarının toplam değeri 2016 yılında yaklaşık 120,8 milyar dolardı. 2023 yılına kadar sektörün 150 milyar dolardan fazla olduğu tahmin ediliyor. (İstatist)
# 4. Bugün dünyanın en büyük somon üreticilerinden biri olan Marine Harvest, 2016 yılında sona eren 5 yıllık dönemde hissedarlarına ortalama %47 getiri sağladı. Tarım sektörü %7, protein sektörü ise %7 getiri sağladı. sırasıyla %17 verim sağladı. (Mali zamanlar)
# 5. İnsanların her yıl yediği deniz ürünleri miktarı artmaya devam ediyor. 1960 yılında, kişi başına düşen küresel tüketim, bugün insanların yediği 40 pound ile karşılaştırıldığında sadece 20 pound idi. (NCRAC)
# 6. Su ürünleri, dünya nüfusunun hayvansal protein tüketiminin %17’sini oluşturmaktadır. (NCRAC)
# 7. Dünya nüfusunun yaklaşık %12’si geçimlerini su ürünleri yetiştiriciliğine veya balıkçılığa bağlamaktadır. Bu durumdaki insanların %84’ü Asya-Pasifik bölgesinde yaşıyor. (NCRAC)
# 8. Şu anda, yılın bir noktasında küresel balıkçılık endüstrisi adına faaliyet gösteren 4,7 milyon balıkçı gemisi bulunmaktadır. (NCRAC)
# 9. Çin, toplam arzın %17’sine katkıda bulunan dünyanın önde gelen deniz ürünleri üreticisidir. Peru %8 ile ikinci sırada yer alırken, onu Endonezya (%6), Amerika Birleşik Devletleri (%5 0, Hindistan (%5) ve Japonya (%4) izliyor.
# 10. Tatlı su balıkları, yakalanan en büyük tür grubu olan, her yıl yıllık hasadın %10’unu oluşturur. Ton balığı ve palamut hasadın %7’sini, mürekkepbalığı, ahtapot ve kalamar ise %4’ünü oluşturuyor. (NCRAC)
# 11. Küresel balıkçılık endüstrisi tarafından desteklenen su ürünleri yetiştiriciliği faaliyetlerinin %62’si Çin’de bulunmaktadır. Bir sonraki en yakın üretici, %7 pazar payına sahip olan Hindistan’dır. (NCRAC)
# 12. ABD’deki ticari deniz ürünleri çıkarmalarının değeri yılda 5,4 milyar dolar değerindedir ve çoğu ürün insan gıda tedarik zincirlerine sunulmaktadır. (İstatist)
# 13. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki yenilebilir deniz ürünleri 8,76 milyon dolar değerinde. (İstatist)
# 14. Amerikalıların %27’si haftada en az bir kez balık veya deniz ürünü aldıklarını söylüyor. Bir restorana giden tüketicilerin %25’i, gidecekleri yere varmadan önce deniz ürünleri yemeye karar verdiklerini söylüyor. (İstatist)
#onbeş. ABD ticari balıkçılığı, 2016 yılında Atlantik’ten 56,4 milyon pound kalamar indirdi (en son yılın istatistikleri mevcuttur). Bu, 2015’te yapılan inişlere göre %176’lık bir artıştı. (NOAA)
#on altı. ABD balıkçılık endüstrisi, 2016 yılında bir önceki yıla göre %168 artışla 64,2 milyon pound Dungeness yengeci hasat etti. (NOAA)
# 17. Ticari balıkçılar 2016 yılında 558 milyon pound Pasifik hake indi. Amerika Birleşik Devletleri’nin Pasifik bölgesi, gerçekleşen toplam çıkarmaların %10’unu ve endüstrinin değerinin %13’ünü oluşturuyor. (NOAA)
# 18. Alaska, balıkçılık endüstrisinde ABD ulusal lideridir. Meydana gelen çıkarmaların %58’i eyalet çevresindeki sularda gerçekleşiyor. Ancak, değerin yalnızca %29’u sizin çabalarınız tarafından üretilir. (NOAA)
# 19. Dutch Harbour, AK, 2016 yılında 770 milyon pound deniz ürünü işleyen, hacimce en büyük limandır. Ardışık 20 yıl boyunca Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en yüksek hacimli liman olmuştur. (NOAA)
# 20. New Bedford, MA, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en yüksek değere sahip limandır ve bu unvanı üst üste 17 yıldır elinde tutmaktadır. Her yıl limandan 327 milyon dolardan fazla deniz ürünü geçmektedir. (NOAA)
# 21. ABD ticari deniz ürünleri ve deniz ürünleri endüstrisi tarafından işlenen deniz ürünlerinin %75’i insanlar için taze veya dondurulmuş gıda olarak kullanılmaktadır. Diğer bir %19 ise balık unu veya yağ ürünleri için kullanılmaktadır. Hayvan yemi için sadece %3 kullanılırken, insan gıda ürünleri için %2 konserve kullanılır. (ABD Tarım Bakanlığı)
# 22. Tüketicilere satılan deniz ürünlerinin %1’inden daha azı, insanlara yiyecek sağlamak için kürlenir. Buna rağmen, yenilebilir deniz ürünleri satışlarının %11’i konserve ürünlerde olup, ABD ekonomisine milyar dolarlık bir destek sağlamaktadır. (NOAA)
# 23. Dondurulmuş gıdalar, ABD deniz ürünleri endüstrisinin %64’ünü oluşturuyor ve her yıl 6.09 milyar dolarlık bir değer sağlıyor. Taze bakkaliye ürünleri 1,53 milyar dolar daha gelir sağlıyor. (NOAA)
# 24. Amerika Birleşik Devletleri’nde hacimce işlenen deniz ürünlerinin %30’u bir türdendir: Alaska Pollock. Ayrıca sektörün her yıl elde ettiği gelirin %21’inden sorumludur. (NOAA)
# 25. Amerika Birleşik Devletleri’ne yapılan yenilebilir ithalatın %50’si Doğu Asya’dan gelmektedir. Her yıl 9,6 milyar dolar değerinde yaklaşık 3 milyar lira kabuklu deniz ürünleri ithal edilmektedir. Karşılaştırıldığında, ABD, değeri 2,65 milyar dolar olan yaklaşık 1,6 milyar pound yenilebilir deniz ürünü ihraç ediyor. (ABD Ticaret Bakanlığı)
# 26. Amerika Birleşik Devletleri’nin sattığı ihracatın %60’ı, taze veya dondurulmuş bütün balıktır. İthalatın %21’i surimidir, havyar ve yumurta ise toplam hacmin %4’ünü temsil etmektedir. (ABD Ticaret Bakanlığı)
27. Amerika Birleşik Devletleri, taze ve dondurulmuş karides ithalatına yılda 4,4 milyar dolardan fazla harcıyor. Toplam 2,18 milyar dolarlık ithalatımızın diğer %29’u ise taze ve dondurulmuş filetolardan oluşuyor. (ABD Ticaret Bakanlığı)
# 28. Su ürünleri yetiştiriciliği tarafından üretilen 620 milyon pounddan fazla deniz ürünü ile Amerika Birleşik Devletleri, çiftlik balıkları için dünyada 16. sırada yer almaktadır. Somon, 48 milyon pound üretilen en yaygın çiftlik gıdasıdır. İstiridye (35 milyon pound) ve istiridye (9 milyon pound), yetiştirilen kalan türlerin çoğunu oluşturuyor. (NOAA)
# 29. 2010’dan beri, ABD merkezli su ürünleri yetiştiriciliği yılda sadece %1 büyümüştür. (NOAA)
# 30. Japonya, 14 milyar dolarlık ticari balıkçılık endüstrisine ev sahipliği yapıyor. Aynı anda yaklaşık 200.000 balıkçı teknesi hizmet veriyor ve yaklaşık 2.000 tekne palamut ve ton balığı arıyor. (National Geographic)
# 31. Japonya, balıkçılık sektörüyle her yıl 7,5 milyon metrik ton deniz ürünü hasat ederek onu dünya lideri yapıyor. Çin 7 milyon mt hasat ederken, Peru 6.7 milyon ton hasat ediyor. (National Geographic)
# 32. Japonya açıklarında yakalanan kıyı balık stoklarının %48’i 2007’den beri azaldı. Bazı balıkçı köyleri, artık müsait işleri olmadığı için sakinlerinin çoğunu kaybetti. (National Geographic)
# 33. Japonya, 120’den fazla farklı ülke tarafından sağlanan gıda ürünleri ile bugün dünyanın en çeşitli deniz ürünleri pazarıdır. Çin, pazarın %17,9’u ile ana bakkaliye ürünleri tedarikçisidir ve onu Şili (%8,2), Tayland (%8,1), Rusya (%7,8) ve Amerika Birleşik Devletleri (%7,8) izlemektedir. (Tarım ve Tarımsal Gıda Kanada)
# 34. Kanada, Japonya’nın en büyük on ikinci balık ve deniz ürünleri tedarikçisidir ve yılda 427.5 milyon C $’lık bir ekonomik artış sağlar. (Tarım ve Tarımsal Gıda Kanada)
# 35. Japonya’da kişi başına balık ve deniz ürünleri tüketimi, ülkedeki süt ve et ürünleri tüketimindeki artış nedeniyle 40 kg’dan 33 kg’a düşmüştür. (Tarım ve Tarımsal Gıda Kanada)
# 36. Birleşik Krallık’taki hanelerin %97’si geçtiğimiz yıl içinde en az bir kez deniz ürünleri satın almıştır. Balıkçılık sektöründen elde edilen gelir 2017 yılında bir önceki yıla göre %4,7 artarak 6.610 milyon sterlini aştı. (Deniz balığı)
# 37. 2016’da Birleşik Krallık balıkçılık endüstrisini aktif olarak destekleyen 300’den fazla şirketi kapsayan 13.500 tam zamanlı iş vardı. Toplam endüstri istihdamının yaklaşık %60’ı İskoçya’da Humberside ve Grampain bölgesinde. (Deniz balığı)
# 38. 2016 yılında, Birleşik Krallık balıkçılık endüstrisi için 2006 rakamlarına göre %7’lik bir düşüş olan 6.300’den fazla kayıtlı balıkçı gemisi vardı.Bu gemilerin 1.700’den fazlası aktif olmayan olarak sınıflandırılırken, diğerleri 1.700’ü ‘düşük aktivite’ olarak listelenmiştir. ‘ Yılda 10.000 GBP’den az üreten gemiler. (Deniz balığı)
# 39. Birleşik Krallık balıkçılık endüstrisinde yaklaşık 12.000 ticari balıkçı istihdam edilmektedir, bu rakam 2006 yılına göre %9 daha azdır. Her 5 işçiden 1’i sadece yarı zamanlı çalışmaktadır. (Deniz balığı)
# 40. 2016 yılında İngiltere’ye yaklaşık 701.000 ton deniz ürünü karaya çıkarıldı ve nihai değeri 936 milyon £ oldu. Bu, önceki yıla göre hacimde %1’lik bir düşüşü, ancak sektör için değerde %21’lik bir artışı temsil ediyor. Gemi başına canlı ağırlık değeri ton başına ortalama 2.200 sterlindir. (Deniz balığı)
# 41. İngiltere’de konuşlu filoların yakaladığı balıkların %64’ü kendi sınırları içinde karaya çıktı. Bu karaya çıkarmalar, gemilerin balıkçılık gelirlerinin %74’ünü, karaya çıkan tüm balıkların ise %89’unu yerel filo oluşturuyordu. (Deniz balığı)
# 42. Pelajik türler en sık Birleşik Krallık’ta yakalanır ve toplam avlanmanın %53’ünü oluşturur, ancak toplam endüstri gelirinin yalnızca %28’ini oluşturur. (Deniz balığı)
Deniz Ürünleri Endüstrisi Trendleri ve Analizi
Ticari balıkçılık, geçmişte biyokütlenin yanlış yönetimini telafi etmek için agresif bir şekilde başarıldığında, küresel balıkçılık endüstrisi daha fazla sayıda su ürünleri yetiştiriciliği fikrine yöneliyor. Önümüzdeki 10 yıl içinde, daha fazla yatırımcının çiftlik balıklarının dünyadaki nehirleri, gölleri ve okyanusları yeniden canlandırmaya nasıl yardımcı olabileceğini keşfetmesiyle, su ürünleri sektörünün yılda %5 oranında büyümesi bekleniyor.
Fiyatları düşük tutmak için balıkçılık endüstrisi, yönettiği türler için proaktif bakım seçeneklerine yatırım yapmalıdır. Şu anda, su ürünleri yetiştiriciliğinin büyümesi ciddi hastalıklar ve haşere salgınları ile sınırlıdır. 2016 yılında yosun ve deniz biti çiçeklerinin neden olduğu sorunlar nedeniyle somon fiyatları rekor seviyelere ulaştı. Birçok tür doğal koşullarda yetiştirilmediği için balık yetiştiriciliğinde dikkate alınması gereken çevresel etkiler de var.
Dünya genelinde, özellikle Çin ve Hindistan’da gelir seviyeleri yükselmeye devam ettikçe, daha fazla hayvansal protein arzusu, balıkçılık endüstrisi üzerinde üretim yapması için daha fazla baskı yaratacaktır. Su ürünleri yetiştiriciliğinde ilerleme olmazsa, mevcut yem hacmi azalacaktır, ancak endüstri karlarının arttığını görmeye devam edecektir.