Günümüzün yoğun aileleri genellikle programlarına evden uzakta olabilecek hızlı bir yemeğe ihtiyaç duyarlar. Bu genellikle bir fast food seçeneği için durmak anlamına gelir.
Tanım olarak, fast food, çok hızlı bir şekilde hazırlanabilen ve daha sonra servis edilebilen, toplu olarak üretilen bir yiyecektir. Genellikle oturma, paket servis ve paket servis seçeneklerinin mevcut olduğu hızlı servis restoranlarında satılır. Çoğu menü öğesinde şüpheli besin içeriğine sahip olma eğiliminde olsalar da, rahat bir yiyeceğe ucuz bir alternatiftirler.
Sandviçler, hamburgerler, patates kızartması, gazlı içecekler ve sallar, fast food menülerinde bulunan yaygın öğelerdir. Kişi başı yaklaşık 6 $ karşılığında, bir yemeği sıkı bir programa sığdırmanın kesinlikle kolay bir yolu.
Özellikle hızlı yiyecekler bir kişinin yeme alışkanlıklarının ortak bir parçasıysa, fast food’un dikkate alınması gereken sayısız avantajı ve dezavantajı vardır.
Fast food’un en büyük avantajları
1. Hızlı servis yapan bir restoranda sağlıklı beslenmek mümkündür.
500 kaloriden az olan birkaç fast food menü öğesi vardır. Siparişiniz sırasında menüyü incelemeniz veya bazı baharatları çıkarmanız gerekebilir, ancak bu olabilir. Örneğin eşsiz Shake Shack burgerinde sadece 360 kalori var. In-N-Out’ta 480 kaloriye yayılmadan çizburger alabilirsiniz. Wendy’s’de 480 kalori için tam boy bir Akdeniz tavuk salatası sipariş edebilirsiniz. McDonald’s’taki bir Yumurtalı McMuffin bile 300 kaloriye sahiptir.
2. Yemek gerektiğinde zamandan tasarruf edin.
Hızlı ev yemekleri bile ortalama bir ailenin hazırlaması ve pişirmesi için 15-30 dakika sürer. Sonra yemek için 15-30 dakikanız daha var. Bir fast food restoranını ziyaret etmek, bu zaman gereksinimlerini yarı yarıya azaltabilir. Fast food ile, araçta da yiyebilirsiniz (bazı yargı bölgeleri sürücülerin yemek yemesine izin vermese de) veya yiyecekleri bir sonraki varış yerinize götürebilirsiniz. Fast food, insanların yoğun günlerde bile birlikte yemek yemeye zaman bulmasını mümkün kılıyor.
3. Yiyecekleri bazı aileler için satın alınabilir hale getirir.
Eylül 2017 itibariyle, fast food menülerinde, hızlı hizmet veren bir restoranda yemek yemeyi yerel bir bakkaldan yiyecek satın almaktan daha ucuz hale getiren çeşitli yiyecekler bulunmaktadır. Örneğin Burger King’deki Whopper Jr. sadece 1,29 dolar ve 340 kalori içeriyor. Checkers’da 3,00 dolara iki baharatlı tavuklu sandviç sipariş edebilirsiniz. Jack in the Box 0,99$’a iki taco sunuyor ve Junior Jack 1,29$’a mal oluyor. Taco Bell’de temel bir taco, taco başına yaklaşık 1 dolar tutuyor. Soda yerine su isteyin ve yemek yiyeceksiniz.
4. Yerel işletme sahiplerini destekleyin.
Hızlı servis restoranları genellikle yerel girişimciler tarafından işletilen bağımsız olarak sahip olunan ve işletilen franchise’lardır. Tüm lokasyonlarının %18’ine sahip olan ve işleten McDonald’s da dahil olmak üzere çoğu fast food zincirinde markalı restoranlar bulunmaktadır. Her lokasyon, bazı giriş seviyesi yönetim pozisyonları için asgari ücretten 15 dolardan fazlaya kadar değişebilen bir ücret seviyesine sahip ortalama 14 kişiyi istihdam ediyor. Bu işyerlerinde yemek yemek, yerel işleri ve işletmeleri desteklemenin bir yoludur.
5. Yiyeceklerden ne bekleyeceğinizi bilmenizi sağlar.
Diyelim ki tatildesiniz ve bir şeyler yemek istiyorsunuz. Bir Burger King görüyorsun. Bazı yerel öğeler de olsa o menüden ne bekleyeceğinizi biliyorsunuz. Bir Whopper alabileceğinizi ve memleketinizdeki Burger King’de olduğu gibi yapılacağını biliyorsunuz. Fast food restoranlarının sunduğu en büyük avantajlardan biri de budur. Evden uzakta olduğunuzda yemek deneyimindeki belirsizliği ortadan kaldırırlar.
6. Yine de gıda seçimlerini tüketicilerin ellerine bırakıyor.
2010 yılından bu yana, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki hızlı servis restoranlarının, menü öğeleriyle ilgili beslenme bilgilerini asıl menüde yayınlamaları gerekmektedir. McDonald’s’ta Egg McMuffin sipariş ettiğinizde, 300 kalori tükettiğinizden emin olursunuz. Bu, günlük yeme alışkanlıklarınız hakkında bilinçli kararlar vermenizi kolaylaştırır. Ayrıca, menü öğeleri hakkında 18 g protein veya günlük sodyum alımınızın %55’ini içerme gibi diğer beslenme gerçeklerini bulmak için bir akıllı telefonda hızlı bir web araması yapabilirsiniz.
7. Seçenekler sunun.
Hızlı servis restoranları, hamburger ve patates kızartmasının ötesine geçmiştir. Arby’s’de Reuben gibi çeşitli geleneksel sandviçler sipariş edebilirsiniz. Taco Bell’de pirinç kaseleri sipariş edebilirsiniz. Chick-Fil-A’yı ziyaret ederseniz, waffle kızartmanızın yanında limonata içmenizi öneririz. Bir burgere koyabileceğiniz en büyük et köftesi ve domuz pastırması dilimleri için rekabet eden markaları hala bulacaksınız. Ayrıca bundan çok daha fazlasını bulabilirsiniz.
8. Mevcut diyet gereksinimlerini karşılayabilir.
İnsan popülasyonunda endişe kaynağı olan 8 birincil gıda alerjisi vardır. Fast food restoranları diğer işletmeler gibidir ve yemeklerinde alerjen tabloları yayınlarlar. Bu, belirli diyet gereksinimleri olan kişilerin ihtiyaç duyduklarında hızlı bir yemeğin tadını çıkarabilecekleri anlamına gelir.
Fast food’un en büyük dezavantajları
1. Fast food restoranlarında taze ve sağlıklı yiyecek bulmak kolay değildir.
Hızlı servis restoranlarında taze yiyecekler popülerlik kazanıyor. Ancak, onları bulmak her zaman kolay değildir. Kalori sayınızı da düşürmek için özel bir sipariş vermeniz gerekebilir, bu her zaman başarılı olmaz. Sağlıklı ürünler de sık sık sipariş edilmediğinden genellikle daha eskidir. Fast food endüstrisinde, sağlıklı yiyecekler sipariş etmek, yağ ve kalorisi yüksek yiyecekler sipariş etmekten daha fazla çaba gerektirir.
2. Diğer gıda işletmelerine göre daha düşük ortalama kalitede yiyecek sunar.
Birçok hızlı servis restoranı, sipariş teslimat hızını artırmak için tesis dışında hazırlanan donmuş yiyecekleri kullanır. Meyve ve sebzeler, yerel kaynaklı ürünlerin menü öğelerine dahil olma olasılığını azaltan uzun süreli depolama uygulamalarından geçer. QSR hizmetine sahip çoğu marka, toplu gıda üretim yöntemlerini kullanır, bu nedenle depolama yeteneklerini geliştirmek için gıdanın kalitesi düşürülür.
3. Bazı fast food restoranlarında sağlıklı yemek seçeneklerini yemek sağlıksız olabilir.
Sağlıklı bir alternatif gibi görünse de günümüzün fast food menülerinde bulunabilecek çok sağlıksız maddeler var. Örneğin Wendy’s’deki Baharatlı Tavuk Sezar Salatası 720 kalori, 43 gram yağ ve 1.760 mg sodyum sunar. Burger King’s Bacon Cheddar Ranch Tavuk Salatası 720 kalori, 50 gr yağ ve 1.960 mg sodyum içerir. Panera Ekmeğinde bulunan Fuji Elmalı Tavuk Salatası bile 570 kalori ve 34 gr yağ içeriyor.
4. Fast food yemek her zaman daha ucuz değildir.
Kişi başına bir yan ve bir içecek sipariş edildiği varsayıldığında, bir fast food’un ortalama fiyatı kişi başı 7 dolar civarındadır. 4 kişilik bir aile için bu, vergilerle birlikte o yemek için 30 dolar harcayacakları anlamına geliyor. Bir hafta boyunca günde sadece bir fast food yemeği yemek, o yemeğe 210 dolar harcanacağı anlamına gelir. Akıllı market alışverişi, ortalama bir fast food maliyetinden %75 daha az olabilir. Sürekli olarak hızlı yemek yemenin olası tıbbi maliyetlerini de ekleyin ve hareket halindeyken bu seçeneği kullanmak daha kolay olsa bile her zaman daha ucuz olmayabilir.
5. Zararlı düzeyde yağ, şeker ve tuz içeren menü öğeleri sunun.
Quiznos’u ziyaret edip köfte alt sipariş ederseniz, sandviçinizle birlikte 3.580 mg sodyum alacaksınız. Bu, önerilen günlük alımınızın %150’sidir. Ayrıca sandviçinizle birlikte 1.530 kalori, 81 gr yağ ve 28 gr doymuş yağ tüketeceksiniz. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarına odaklanmışsanız, o gün yiyebileceğiniz tek şey bu sandviç olacaktır.
Bu sadece bir örnek. Hardee’s / Carl’s Jr. Monster Thickburger, 95g yağ ve 2.820mg sodyum sunar. Burger King’deki Ultimate Breakfast, 1.190 kalori, 32 gr şeker ve 2.460 mg sodyum sunar. Wendy’s Baconator bile 23 g doymuş yağ ve 1.890 mg sodyum içerir.
6. Bağımlılık yapan nitelikler sunan gıda ürünleri sunun.
Fast foodlar, bağımlılık yapan özelliklerin deneyimin bir parçası olacağı şekilde yaratılmıştır. İnsanlar fast food yediklerinde kendilerini iyi hissederler, bu da onları daha fazla yemek istemesine neden olur. Yeterince uzun süre yenilirse, hızlı yiyecekler bazı insanlarda bağımlılığı bile teşvik edebilir. Bir fast food ile soda gibi şekerli bir içeceği birleştirdiğinizde elde edilen ilave şekerlerle bağımlılık faktörü artar. Bu, aşırı kilolu olmaktan kaynaklanan obezite ve ilişkili sağlık koşulları için artan riskler yaratan bir ihtiyaç döngüsü ile sonuçlanır.
7. Yediğiniz yiyeceğin aslında ne içerdiğini bilmek her zaman kolay değildir.
QSR konumlarının yiyeceklerde bulunan kalorilerle ilgili verileri yayınlaması gerekebilir, ancak içerik listelerini her zaman yayınlamaları gerekmez. İçerik listesini dilerseniz tezgahtan talep edebilir ya da internetten bakabilirsiniz, bu menü öğesi ile içerik listesini görüntülemek kadar kolay değildir.
Chicken McNuggets için sadece tavuğun içinde 13 malzeme olduğunu biliyor muydunuz? Ve meyilli ve külçe ekmek içinde 20 ek bileşen olduğunu? Pazarlama materyalleri bile Chicken McNugget’larının %100 USDA A Sınıfı tavuk etiyle “yapıldığını” değil, “ile yapıldığını” söylüyor.
8. Yoğun bir yaşam tarzını teşvik edin.
Birçok hızlı servis restoranında yayınlanan tabelalara yakından bakarsanız, çoğunun konaklamayı yasakladığını fark edeceksiniz. Bazıları yemeğinizi 30 dakika veya daha kısa sürede bitirmenizi bile gerektirebilir. Bunu, kar marjlarını artıran daha yüksek müşteri kaybını teşvik etmek için yaparlar. Ayrıca, her şeyden önce fast food tüketimini teşvik eden yoğun yaşam tarzlarının yayılmasına yardımcı oldukları anlamına gelir.
Hızlı yemek yediğinizde, yemeniz gerekenden fazlasını yemeye de teşvik eder. İlk olarak, akşam yemeği sürecini tamamlamak yaklaşık 20 dakika sürer ve beynin gerçekten doyduğunuzu kaydetmesini sağlar. Çok hızlı yemek yemek obeziteye neden olabilir. WebMD, daha yavaş yemek yemenin daha erken tokluk hissi ile sonuçlandığını ve aşırı kilolu veya obez kişilerde bile daha düşük kalori alımına neden olduğunu bildiriyor.
9. Bir ailenin tıbbi masraflarını artırabilir.
2004 yılında, Kenneth Thorpe tarafından yapılan bir araştırma, Amerika Birleşik Devletleri’nde obeziteye atfedilen sağlık harcamalarını inceledi. 1987’den başlayarak Thorpe, tek başına obezite prevalansının kişi başına sağlık harcamalarında %12’lik bir artışı temsil ettiğini buldu. 3.000 yetişkin üzerinde yapılan 15 yıllık bir çalışmada, bir fast food işletmesini haftada sadece iki kez ziyaret eden kişiler, haftada bir kereden daha az ziyaret eden kişilere göre yaklaşık 10 kilo daha fazla kazanmıştır.
Fast food’un en büyük avantajları ve dezavantajları, maliyet, rahatlık ve kişinin gelecekteki sağlığı ile ilgilidir. Her şey gibi, fast food da sadece ölçülü olarak tüketilmelidir. Yemek için olağan bir gereklilik olmamasına rağmen, yoğun bir günde gerekli olabilir. Daha yavaş yiyin, birkaç öğün önceden planlayın ve ev yapımı yemekleri rutininizin bir parçası haline getirmenin yollarını bulun. Bunu yaparak, düzenli olarak daha sağlıklı beslenmek daha kolay olabilir.