Koyun endüstrisinin dünya çapında uzun bir geçmişi vardır ve son 2000 yılda et ve yün üretimi için yetiştirilen birkaç çok amaçlı hayvandan biridir. Son yıllarda Amerika Birleşik Devletleri’nde derin kök salmış bir endüstridir ve bazı üreticiler sağım için hayvanları bile yetiştirmektedir.
1 Ocak 2018’de yapılan yıllık envanterde, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki koyun ve kuzu popülasyonu 5,23 milyon baş olarak gerçekleşti. Damızlık koyun envanteri %1 azalarak 3.83 milyon baş oldu. 1 yaş ve üzeri koyunlar da % 1’lik bir düşüşü yansıtarak 3,01 milyon baş olarak sayıldı.
Ancak Amerika Birleşik Devletleri’nde pazar koyunları %2 artarak toplam 1,4 milyon baş oldu. Pazar koyun popülasyonunun %94’ü laboratuvardır.
Küresel endüstri açısından bakıldığında, bugün dünyada bir milyar kafa var. Dünya koyun nüfusunun %19’u Afrika ve Asya’dadır. Kuzey ve Güney Amerika, her iki kıta bir aradayken, Avustralya ve Yeni Zelanda’nın koyun ürünlerinin yarısını üretmeye devam etti.
Koyun sektörünün önemli istatistikleri
1. Amerika Birleşik Devletleri’nde koyun yetiştiriciliğinden elde edilen toplam gelir yılda 799 milyon dolar. 2013’ten bu yana, sektör yıllık %0,2’lik bir gelir düşüşü gördü. (IBIS Dünyası)
# 2. Şu anda endüstrinin koyun yetiştiriciliği sektöründe faaliyet gösteren yaklaşık 100.000 işletme, Amerika Birleşik Devletleri’nde kabaca aynı sayıda doğrudan istihdam olanağı sağlamaktadır. (IBIS Dünyası)
# 3. 1960’lardan bu yana, Amerika Birleşik Devletleri’nde kişi başına kuzu ve kuzu eti tüketimi 5 pound’dan sadece 1 pound’a düştü. (ABD Tarım Bakanlığı)
# 4. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki koyun endüstrisinin yaklaşık %70’i ülkenin güney ovalarında, Pasifik’te ve dağlık bölgelerdedir. Teksas, ABD’deki en büyük koyun popülasyonuna ev sahipliği yapıyor ve onu Kaliforniya izliyor. (ABD Tarım Bakanlığı)
# 5. İthalat, koyun endüstrisinden gelen toplam ABD et tüketiminin yaklaşık %50’sini oluşturmaktadır. Kuzu ithalatının yaklaşık %70’i Avustralya’dan, geri kalanı ise Yeni Zelanda’dan gelmektedir. (ABD Tarım Bakanlığı)
# 6. Toplam koyun ve kuzu sayım rakamları, 11 milyar liranın üretildiği 1960’lardan bu yana sabit kalmasına rağmen, verimlilik artışları, küresel üretim seviyelerinin yılda 18 milyar liraya ulaşmasına neden oldu. (Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi)
# 7. Avustralya’da koyun stok seviyeleri 2016 sayımına göre 22 milyon baş’a düştü.Yeni Zelanda’da 2016 nüfus sayımı 23,7 milyon baş olarak gerçekleşti. (Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi)
# 8. Avrupa için yayınlanan son nüfus sayımı, koyun endüstrisinin 98 milyon baş desteklediği 2013 yılındaydı. (Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi)
9. 2014 yılında dünya ortalama kuzu ürünleri tüketimi kişi başı 4 pound idi. Avustralya’da ortalama bir kişi 19 kilo koyun ve kuzu ürünleri tüketirken, Kazakistan’da insanlar kişi başı 18 kilo tüketiyor. (Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi)
# 10. Avustralya her yıl kuzu üretiminin %44’ünü ve kuzu mahsulünün %80’ini ihraç etmektedir. (Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi)
# 11. Yeni Zelanda, her yıl kuzu üretiminin %80’ini ve kuzu mahsulünün %84’ünü ihraç etmektedir. (Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi)
# 12. AB-28, Yeni Zelanda’nın her yıl kuzu ihracatının cari değerinin %57’sini oluşturmaktadır. Birleşik Krallık, pazarın %19’unu temsil etmekte, onu Çin (%12) ve Amerika Birleşik Devletleri (%7) takip etmektedir. (Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi)
# 13. Amerika Birleşik Devletleri’nde koyun endüstrisi tarafından her yıl üretilen yerli malzemelerin sadece %2’si ihraç edilmektedir. (Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi)
# 14. Avrupa Birliği’ne her yıl 490 milyon lira kuzu ve koyun eti ithal edilmektedir. Karşılaştırıldığında, Amerika Birleşik Devletleri yaklaşık 140 milyon pound kuzu ithal ediyor. (Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi)
#onbeş. Yün endüstrisi her yıl yaklaşık 1,16 milyar kilogram temiz yün üretmektedir. Ortalama bir koyun, bir yıl boyunca yaklaşık 4,5 kilogram yün sağlayacak ve bu da yaklaşık 10 metre kumaş üretimi ile sonuçlanacaktır. (Uluslararası Yün Tekstil Organizasyonu)
#on altı. Çin toplam koyun nüfusunun %14’ünden sorumlu olmasına rağmen, Avustralya dünya yün üretimindeki %20,1 pazar payına eşittir. Yeni Zelanda, mevcut yünün %7.3’ünü sağlıyor. (Uluslararası Yün Tekstil Organizasyonu)
# 17. Şu anda çeşitli uzunluklarda, dokularda ve renklerde yün yetiştiren 500’den fazla farklı koyun türü vardır. (Uluslararası Yün Tekstil Organizasyonu)
# 18. 2008’den bu yana, kilim gibi iç tekstilleri oluşturmak için kişisel giysiler oluşturmak için kullanılandan daha fazla yün kullanılmıştır. (Uluslararası Yün Tekstil Organizasyonu)
# 19. Yün, dünya çapında kullanılan tekstil liflerinin sadece %1.3’ünü oluşturmasına rağmen, ürünlerin yapımında kullanılan geri dönüştürülmüş liflerin %5’lik bir payına sahiptir. (Uluslararası Yün Tekstil Organizasyonu)
# 20. Saf organik karbon, pamuktan (%40) veya viskon gibi selülozik malzemelerden (%24) daha yüksek olan yün ağırlığının %50’sini oluşturur. (Uluslararası Yün Tekstil Organizasyonu)
# 21. Üreticiler yün üretimine odaklandıklarında, dünya kuzu nüfusunun yaklaşık %4’ü her yıl yetersiz beslenmeden ölüyor. (PETA)
# 22. ABD koyun endüstrisi her yıl 2 milyar dolar doğrudan mali katkı sağlıyor. Şu anda ülkede yaklaşık 88.000 üretici faaliyet gösteriyor. (Amerikan Koyun Sanayicileri Derneği)
# 23. Koyun sektörünün 2014 yılındaki küresel değeri, ithalat / ihracat pazarına yönelik yaklaşık 8,7 milyon ton ürünle 6,7 milyar dolardı. (AHDB)
Koyun endüstrisinin eğilimleri ve analizi
Çin’in koyun sektörüne yaklaşımı önümüzdeki 5 ve 10 yıllık tahmin dönemlerinde neler olacağını belirleyecek. Yün tüketimindeki veya nüfusun beslenme alışkanlıklarındaki küçük değişiklikler, endüstri için büyük değişiklikler yaratır. Çin’den ithalata yönelik artan talep, daha güçlü gelirler üretecek ve bu da Amerika Birleşik Devletleri gibi daha küçük üreticileri sektördeki konumlarını yeniden gözden geçirmeye teşvik edebilecektir.
Çin ithalat piyasasına daha az baskı yaparsa, fiyatların düşmesi muhtemeldir ve daha küçük üreticiler kısa vadede daha iyi nakit getirisi sağlayacak tarım ürünlerine yönelebilirler.
Çin’de koyun üretimindeki yurt içi artışlar sektörü de etkileyecek. Dünya et üretiminin %24’ü Çin’den geliyor ve bu eksik raporlama rakamlarına dayanıyor.
Yün ve süt segmentlerindeki artışlar, üreticilerin yaşayabileceği bazı potansiyel kayıpların dengelenmesine yardımcı olacaktır. Ancak genel olarak sektörün son yıllarda yaşadığı hafif düşüşler devam edecek gibi görünüyor.
Dünya nüfusu arttıkça, tüketimde yılda yaklaşık %1.3’lük küresel artışlar bekleniyor. Bunun çoğu, yıllık %0,7’lik bir artış görmesi beklenen gelişmiş ekonomilerin dışında gerçekleşecek. Veriler gelecekte sorunlar olabileceğini gösterse de, sektörün sığır etine pazar payı kaybetmesi beklenmiyor.